Avec Bio Balthazar, Pierrick Harang confirme sa capacité à signer des blancs d’exception en Minervois.
Ce 2024 séduit par sa texture ample et soyeuse, née d’un élevage sur lies finement maîtrisé, et par son bouquet lumineux de poire juteuse, citron confit et fleurs blanches.
La bouche est généreuse mais équilibrée, portée par une finale saline et précise.
Un vin bio moderne et racé, à la fois gourmand et élégant.