Description du Produit
Le Meczan de Hofstatter est une magnifique fusion de fruits et d'épices qui témoigne des potentialités du Pinot Noir lorsqu'il est cultivé dans des lieux et des climats particuliers.
Liquide d'une extrême typicité et avec un rapport qualité-prix émouvant, il a su s'ériger en référence de la typologie, proposant une interprétation de vin quotidien qui soit un point de rencontre entre douceur et fragrance.
Le vin Pinot Noir "Meczan" de Hofstatter provient de raisins cultivés entièrement à Mazzon, petit village viticole dans la province de Bolzano, qui s'est distingué comme l'un des terroirs les plus propices à la production de Pinot Noir en Italie.
Introduit en Alto Adige au XIXe siècle avec d'excellents résultats, on découvrit bien vite que le cépage à baies rouges d'origine française pouvait donner naissance dans cette région à des produits de stature internationale.
La tradition séculaire de la famille Hofstatter n'a pas empêché le progrès en ce qui concerne les techniques de vinification et d'élevage, mettant au point un style moderne soutenu par les meilleures technologies disponibles.
Après une sélection attentive des raisins, le jus fermenté est versé dans des fûts, où l'élevage a lieu.
Les grappes sont éraflées à 75 %, tandis que les 25 % restants sont laissés en grappes entières, afin de garantir la fraîcheur typique équilibrée et légèrement astringente propre au cépage.
sélection des raisins, le jus fermenté est versé dans des fûts, où l'élevage a lieu.
Les grappes sont éraflées à 75 %, tandis que les 25 % restants sont laissés en grappes entières, afin de garantir la fraîcheur typique équilibrée et légèrement astringente propre au cépage.
Le Pinot Noir "Meczan", à peine versé dans le verre, montre une couleur rouge rubis avec des reflets grenat.
Le nez est un flot de fruits frais et juteux, incluant la cerise et les baies.
En bouche, l'équilibre est sa meilleure qualité, se montrant parfaitement équilibré entre une douceur gourmande et une apport élancé de fraîcheur et de salinité.
Savoureux et plein de goût, sans renoncer à une longue finale, il accompagne avec une extrême satisfaction des plats à base de volaille, des rôtis et des premiers plats richement assaisonnés.
L'élégance que nous aimerions toujours avoir sur notre table.
