Description du Produit
Le Passito abruzzese “Clematis” renferme en lui la passion et la dévotion que la famille Zaccagnini consacre à chacune des étiquettes réalisées à Bolognano.
Nous avons ici une bouteille aux mille nuances olfactives, qui fera plaisir à ceux qui souhaitent s'essayer à retrouver les différentes notes qui forgent son âme olfactive.
En bouche, la douceur est bien équilibrée, aidée également par une fraîcheur qui exalte son harmonie de fond.
Un Passito qui a la stature d'un grand cru, idéal pour conclure le dîner avec style.
Ce Passito “Clematis” provient du raisin à baies rouges par excellence cultivé à l'intérieur des frontières abruzzaises, le Montepulciano.
Après la récolte, les grappes sont laissées à sécher, puis pressées doucement.
La fermentation suivante se déroule à température contrôlée et le soutirage s'effectue à l'atteinte des stricts paramètres fixés par l'équipe de la cave Zaccagnini.
Suit alors l'affinage, qui dure 3 ans et se fait dans de petits caratelli.
À la fin de cette période, le vin est enfin prêt à être mis en bouteille et commercialisé.
Le vin Passito “Clematis” se présente dans le verre avec une couleur sombre et dense, parfois impénétrable, qui rappelle la teinte du rubis.
Les fruits, tant sous forme d'alcool que de confiture, alternent au nez avec des notes plus florales et des rappels d'épices.
En bouche, il a un excellent corps, envoûtant au palais grâce à une gorgée si douce, mais jamais écoeurante; le goût est agréablement frais, caractérisé par l'harmonie établie entre les différents arômes.
Une véritable pièce artisanale, dont la valeur est reconnue avec des notes toujours très élevées par les guides de secteur italiens.
Si vous souhaitez vous faire plaisir lors d'une soirée d'hiver, offrez-vous-le avec des douceurs au chocolat, tant au lait qu'au noir.
Majestueux!
