Description du Produit
Le Rosato ‘448 s.
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’ de la cave alto-atesine Girlan se présente comme une boisson accessible et agréable élaborée à partir d'un assemblage de raisins rouges.
L’appellation de cette étiquette indique l’altitude à laquelle se trouve le domaine historique de Girlan.
C’est précisément dans ce domaine, datant du XVIe siècle, qu’en 1923, la propriété a vu le jour grâce à 23 vignerons qui ont décidé d’unir leurs forces pour réaliser une production de qualité.
Aujourd’hui, la cave a grandi pour atteindre les 200 membres vignerons actuels, engagés dans la culture de 220 hectares de vignobles répartis dans les meilleures zones de production de l’Oltradige et de la Bassa Atesina.
Le Rosato Girlan ‘448 s.
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’ est issu d’un assemblage de Lagrein, Pinot Noir et Schiava, des cépages cultivés sur des sols sablonneux d’origine sédimentaire-glaciaire, particulièrement riches en substances minérales.
La récolte est effectuée manuellement dans de petites caisses et les grappes sont ensuite partiellement éraflées suivies de 12 heures de macération pelliculaire et partiellement soumises à la technique du saignée, avec le extraction d'un aliquote de moût en macération.
Les fermentations ont lieu dans des cuves en acier inoxydable et, suite à l’assemblage, le mélange repose pendant environ 5 mois toujours en acier avant l’embouteillage final.
Le Rosato ‘448 s.
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’ de Girlan est d'une couleur rose intense et lumineuse.
Au nez, il exprime des arômes croquants de fraise des bois et de fruits rouges, suivis de notes florales et minérales agréables et fraîches.
En bouche, il est délicat, léger et rafraîchissant, avec une finale savoureuse et agréablement aromatique, cohérente avec les perceptions olfactives.
Le même producteur recommande d'associer le Rosato ‘448 s.
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’ à la cuisine méditerranéenne ou à des plateaux de charcuterie et de fromages légèrement affinés.
