Description du Produit
Depuis plus d'un demi-siècle, la famille Moro se consacre au vin.
Le premier d'entre eux fut Emilio, qui, à la fin du XIXe siècle, commença à travailler la vigne.
D'autres Emilios lui ont succédé : son fils (né en 1932) et son petit-fils, qui en 1987 a décidé de cesser de vendre des vins en vrac et de fonder la cave.
Aujourd'hui, après beaucoup de travail, Emilio Moro est devenu l'un des meilleurs domaines viticoles espagnols.
Sa spécialité est le rouge, mais il ne se limite pas à ce type de cépages.
Emilio Moro excelle également avec les blancs, notamment avec Emilio Moro El Zarzal.
Le cépage godello de la DO Bierzo est celui qui donne vie à ce vin monocépage né sur les pentes de Molinaseca, un village de León où abondent les sols sablo-limoneux et où se mêlent les climats atlantiques et méditerranéens.
Ce contraste de températures, particulièrement marqué par la chaleur du jour et le froid de la nuit, favorise la maturation correcte du raisin, obtenant l'équilibre parfait entre sucre et acidité.
Emilio Moro El Zarzal est vendangé et fermenté dans des cuves en acier à température contrôlée, toujours basse, garantissant une extraction maximale des saveurs et des arômes.
Une fois le processus terminé, Emilio Moro El Zarzal passe dans des foudres en bois de chêne français où il restera en contact avec ses lies pendant plusieurs mois.
Cette conservation permet au vin de s'affiner et de prolonger son moment optimal de consommation, sans perdre son potentiel organoleptique et sa qualité.
Emilio Moro El Zarzal se distingue également par une plus grande persistance, respectant les caractéristiques propres du cépage godello, et évitant une sensation excessive de bois.
