Description du Produit
La cave Juan Gil est une cave historique dans la DO Jumilla, cave qui a été construite en 1916 par Juan Gil Giménez.
Actuellement, la quatrième génération est en charge de la cave.
Au fil du temps, Juan Gil s'est imposée comme une cave à caractère international, avec une grande projection dans le monde entier.
Juan Gil Etiqueta Azul est élaboré à partir des cépages monastrell, cabernet et syrah.
Les raisins proviennent de vignobles très anciens de 70 ans plantés à une altitude de 700 m sur des sols sablonneux, calcaires et caillouteux très pauvres en nutriments.
Ce type de sols, associé à un climat aux grands contrastes thermiques, favorise une production de la vigne très faible, ce qui se traduit par un raisin de grande qualité avec une forte concentration de saveurs.
Pour l'élaboration de Juan Gil Etiqueta Azul, chaque cépage est vinifié séparément.
La macération et la fermentation s'effectuent dans de petites cuves en acier inoxydable et la fermentation malolactique se déroule en fûts de chêne français et américain.
Une fois la vinification terminée, le vin obtenu de chaque cépage repose dans son fût de chêne français et américain respectif pendant 18 mois.
Enfin, un assemblage définitif de tous les cépages est réalisé dans des cuves en acier où le vin repose jusqu'à son embouteillage.
Juan Gil Etiqueta Azul est un vin mûr et concentré qui ravira les amateurs de vins complets.
