Description du Produit
Canasta Cream est un vin généreux élaboré par Bodegas Williams & Humbert à Jerez de la Frontera (Cádiz) au sein de la DO Jerez-Xérès-Sherry.
L'histoire des Bodegas Williams & Humbert a commencé il y a près de 130 ans.
Fondée en 1877 par Sir Alexander Williams et Arthur Humbert.
Ils ont participé à la création de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Brandy, et aujourd'hui, la cave est reconnue comme l'une des plus prestigieuses productrices du monde.
Les Bodegas Williams & Humbert sont situées dans le triangle formé par Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda.
Cette région se caractérise par un microclimat particulier formé par les rivières Guadalquivir et Guadalete, surnommé "la vallée mésopotamienne" de l'Andalousie occidentale.
Actuellement, Williams & Humbert est la plus grande cave d'Europe, et son distributeur, Sovisur, distribue tous ses produits ainsi que les vins d'autres appellations telles que Rioja, Ribera del Duero, Rueda ou Rías Baixas.
Canasta Cream est un vin élaboré avec palomino et Pedro Ximénez provenant de vignobles situés sur les terroirs Balbaína, Añina et Carrascal, âgés de 20 à 60 ans, sur le typique sol d'albariza.
Après une vendange manuelle avec sélection des raisins dans le vignoble, les moûts de goutte sont sélectionnés pour fermenter à température contrôlée, puis fortifiés jusqu'à 19,5% vol.
alc.
Une fois les sobretablas de Palomino et Pedro Ximénez mélangées, le vin effectue un élevage minimum de 6 ans selon le système de criaderas et soleras.
La douceur des vins généreux qui permet au temps, à l'albariza et à la patience de se transformer en quelque chose que vous voudrez goûter à nouveau.
