Description du Produit
Ausonia Montepulciano d'Abruzzo Apollo est un vin rouge biodynamique élaboré par Ausonia avec la variété Moltepulciano dans l'DOC Abruzzo, dans la région des Abruzzes en Italie.
Ausonia est le projet personnel de Simoni et Francesca, un couple qui quittent leurs emplois respectifs de pharmacien et d'ingénieur pour se consacrer à ce qui les passionne vraiment: la culture de la vigne et l'élaboration de leurs vins.
Installés à Atri, dans la province de Terama, ils produisent depuis 2008 des vins magnétiques, témoins fidèles du territoire et de son millésime.
Ausonia Montepulciano d'Abruzzo Apollo provient de pieds de vigne autochtones plantés sur des sols calcaires et argileux.
L'agriculture biologique et biodynamique est pratiquée et les vendanges se font manuellement lorsque les raisins sont bien mûrs.
Dans la cave, les raisins du Ausonia Montepulciano d'Abruzzo Apollo fermentent avec les peaux pendant environ 10 jours dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes.
Le vin est ensuite mis en bouteille non clarifié, non filtré et y reste pendant un certain temps avant d'être mis sur le marché.
Grâce à des processus totalement naturels et respectueux, Ausonia Montepulciano d'Abruzzo Apollo est un pur reflet de l'endroit où il est né.
Un vin biodynamique juteux, frais et délicieusement addictif.
