Description du Produit
Si un Roi Midas existait dans le monde du vin, ce serait Michel Chapoutier.
Tout ce qu'il touche dans ses vignobles se transforme en magie : des raisins qui deviennent des vins primés, des grappes qui reflètent le terroir et la personnalité, et des fûts qui gardent des siècles de tradition.
Depuis plus de 30 ans, il a diffusé sa vision de la viticulture à travers le monde, et son nom est devenu synonyme d'excellence, d'audace et de 100 points Parker.
Aujourd'hui, nous nous plongeons dans l'un de ses trésors : les vignobles situés sur le coteau de Neve, à Ampuis (AOC Côte Rôtie), avec une exposition sud-sud-est.
Sur un sol de schistes, Chapoutier pratique l'agriculture biodynamique, vendangeant chaque raisin à la main pour s'assurer que seul le meilleur parvienne au chai.
Après l'éraflage, les raisins fermentent spontanément pendant 5 semaines dans des cuves en béton, avec des levures indigènes et des températures ne dépassant pas 30-32 °C.
Pendant la fermentation, des pigeages sont réalisés, et au cours des 3 dernières semaines, la macération se termine par un délicat bâtonnage des lies, apportant profondeur et texture.
Enfin, le vin repose entre 14 et 18 mois en fûts de chêne français, arrondissant arômes et saveurs jusqu'à atteindre la perfection.
M.
Chapoutier Neve est un vin qui reflète le terroir de Neve et la touche unique de Chapoutier : intensité, équilibre et élégance qui semblent presque magiques.
Il n'est donc pas surprenant qu'on puisse le reconnaître comme le Roi Midas des vignes.
