Description du Produit
Si l'on tentait de mesurer l'étendue de la tradition viticole dans la DO.
Ribera del Duero, les efforts seraient vains.
Depuis des temps immémoriaux, cette région, au nord de l'Espagne, a maintenu une relation étroite avec les vignobles.
Même dans la commune de Pesquera del Duero, il existait un mot latin exclusif pour désigner les ceps : malleolus.
Aujourd'hui, témoignant de cette tradition, Emilio Moro utilise ce terme pour baptiser l'un de ses grands vins rouges : Emilio Moro Malleolus.
Depuis plus de quatre générations, la famille Moro s'est consacrée à la culture de la vigne, parvenant à construire une marque de référence non seulement en Espagne, mais aussi à l'international.
Très peu de caves conservent la maîtrise du tempranillo que Emilio Moro maintient dans son Emilio Moro Malleolus.
En particulier, les raisins proviennent du Camino Viejo, un vignoble planté en 1989, situé le long d'une pente raide.
Les ceps, plantés sur des sols argileux et calcaires (surtout dans la partie la plus haute), se trouvent à 890 mètres d'altitude, avec une maturation parfaite qui permet d'atteindre l'équilibre idéal entre sucre et acidité.
La vinification de Emilio Moro Malleolus commence par la vendange et une macération avec les peaux qui se prolonge pendant 28 jours jusqu'au moment du soutirage pour préparer Emilio Moro Malleolus à la fermentation.
Une fois terminée, Emilio Moro Malleolus effectue la fermentation malolactique et repose pendant un certain temps dans des fûts neufs de chêne français Allier.
Emilio Moro Malleolus est un vin élégant, sincère, complexe et doté d'une grande structure.
Une grande expression du tempranillo, variété reine de la Ribera del Duero.
