Description du Produit
Le “Così Sia” de la cave Jermann est un vin blanc doux, frais et parfumé créé en 2001 par l'un des producteurs frioulans les plus célèbres et visionnaires pour une occasion spéciale, celle de la célébration de la Sainte Messe.
Cette bouteille est obtenue à partir de raisins Friulano, principalement, Malvasia Istriana et Ribolla Gialla provenant de vignes, avec différentes expositions et altitudes, cultivées en espalier avec taille en guyot et en cordon de Roy sur des sols de formation flysch, caractérisés par des sols riches en marnes et en grès, dans cette zone également appelée “ponca”.
La cave, propriétaire désormais de plus de 160 hectares de vignes, est née de la passion d'une famille d'origine slovène, arrivée à Villanova di Farra, en Friuli, en 1881 et qui depuis ce moment ne s'est jamais arrêtée, continuant à innover en recherchant la qualité la plus élevée grâce à l'utilisation des technologies les plus modernes.
Le “Così Sia” est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés vers la mi-septembre.
Les grappes amenées à la cave sont foulés et ensuite pressés pour séparer le moût des peaux.
À ce stade, la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pendant quelques semaines.
À la fin de la fermentation alcoolique, le vin reste en élevage pendant 12 mois en fûts de chêne de Slavonie de 7,5 hectolitres, avant d'être mis en bouteille avec un bouchon à vis, sans filtration et sans ajout de soufre.
Le Jermann “Così Sia” se présente à la vue d'une couleur jaune doré lumineux.
Au nez apparaissent des arômes intenses de fruits jaunes mûrs, dont la pêche et le melon, des notes florales de fleurs blanches et d'herbes aromatiques, dont la sauge, des senteurs d'épices douces, de miel d'acacia et d'encens.
En bouche, il est juteux, doux, riche et équilibré, caractérisé par une agréable fraîcheur et une complexité aromatique jouée sur des notes fruitées.
Ce vin de la cave Jermann est un blanc particulier, délicat et savoureux, qui ne laisse pas indifférent.
