Description du Produit
Si l'on parle de Protos, on parle de la DO Ribera del Duero.
En effet, 55 ans avant la création du conseil régulateur, un groupe de 11 associés à Peñafiel a parié sur les terres castillanes avant tout le monde.
Animés par un rêve commun, celui de produire des vins d'une qualité exceptionnelle et de mettre en valeur les atouts de la Ribera del Duero, ils ont commencé à construire l'histoire d'une région, lui conférant, au fil des générations, une renommée mondiale.
C'est pour cette raison qu'ils ont choisi le nom Protos, signifiant "le premier".
Mais bien que reconnue pour ses vins rouges, le blanc Rueda de la marque leur apporte beaucoup de satisfactions et est devenu leur "chouchou".
Fidèle à ses racines tout en s'adaptant aux derniers progrès technologiques, Protos élabore le Protos Verdejo Cuvée Eco, un vin blanc issu de jeunes vignes de verdejo cultivées de manière écologique sur des sols caillouteux typiques de la région de la DO Rueda et à une altitude de 800-840 m au-dessus du niveau de la mer.
Les vendanges sont effectuées de nuit pour préserver la température initiale et sont immédiatement transportées au chai.
Là, une macération pelliculaire est réalisée pendant quatre heures à 10 °C, suivie d'un pressurage en atmosphère inerte et d'un débourbage statique à 10 °C.
La fermentation se déroule de manière contrôlée en utilisant des levures sélectionnées.
Enfin, le vin est élevé sur lies fines pendant environ 2-3 mois, en cuves inox, en œufs de béton et en foudres de chêne français.
Avec les arômes, le volume et la fraîcheur les plus classiques du cépage verdejo, Protos Verdejo Cuvée Eco est l'une des expressions variétales offrant le meilleur rapport qualité-prix de nos jours.
Le blanc Rueda de Protos en version écologique.
