Description du Produit
La Schiava Kolbenhofer de la cave Hofstätter est un vin rouge fruité et juteux, qui avec sa fraîcheur et sa facilité de dégustation est capable d'exprimer au mieux la tradition de ce magnifique territoire du Haut-Adige.
Avant la révolution viticole d'après-guerre, la Schiava était le cépage le plus répandu et cultivé dans toute la vallée.
Martin Foradori propose ce vin historique dans une version moderne, qui en exalte et valorise les meilleures qualités.
La Schiava, en effet, grâce à sa plaisante fruité et à sa fluidité en bouche, représente un verre convivial de grande polyvalence à table, idéal pour ceux qui aiment les vins légers et élégants, pas trop structurés et concentrés.
La Schiava Kolbenhofer naît de vignobles plantés selon les plus anciennes traditions du territoire, qui prévoyaient toujours la présence de quelques rangées de Lagrein.
Les belles expositions de moyenne colline et les sols caillouteux, avec présence d'argile et de calcaire, se sont révélés les plus propices.
Grâce à une gestion axée sur de faibles rendements, la Schiava produit des raisins mûres et parfumées.
Après la vendange manuelle, les grappes sont éraflées et le moût est mis à fermenter à température contrôlée, avec macération sur les peaux et fréquentes remontées.
La maturation se fait en acier et béton, pour conserver la brillante fragrance fruitée et la vivante typicité variétale.
La Schiava Hofstätter offre tout le plaisir d'une bouteille d'une grande immédiateté expressive, qui conserve la jeunesse fruitée typique de ce vin de la grande tradition sud-tyrolienne.
Dans le verre, elle se présente avec une couleur rubis brillante aux légers reflets violacés.
Les arômes sont nets, avec des notes de petits fruits des bois et des touches florales, sur un fond de lointains souvenirs de moût.
La gorgée est fraîche et savoureuse, avec un fruit parfumé et une finale sur des notes légèrement amandées.
Excellent en accord avec un plateau de charcuterie du terroir ou avec des viandes blanches.
