Description du Produit
“W.
.
.
Dreams” de Jermann représente l'une des étiquettes icônes de cette célèbre cave frioulane, qui a été l'une des protagonistes de l'affirmation au niveau international des grands blancs du Collio.
C'est un Chardonnay pur d'une richesse et maturité expressive remarquables, réalisé dans un style bourguignon, qui allie aux notes florales et fruitées classiques du cépage, des sensations de vanille et des arômes tertiaires, typiques du vieillissement en bois.
Son nom original est le fruit d'un long parcours, inspiré par la chanson “Where the streets have no Name” contenue dans l'album “The Joshua Tree” des U2.
Le premier millésime portait sur l'étiquette l'inscription “Where the Dreams have no end…” puis “Were Dreams, now it is just wine!” pour aboutir en 2003 au nom actuel.
Le vin “W.
.
.
Dreams” de Jermann naît dans l'un des domaines les plus importants du Collio goriziano.
La famille Jerman cultive des vignes depuis la fin du XIXe siècle et produit des vins qui savent interpréter le territoire avec un style moderne et ouvert aux expérimentations.
Le le vin naît dans le domaine de Ruttars, situé près de Dolegna del Collio, qui s'étend sur une vingtaine d'hectares.
C'est l'une des zones les plus propices de la région grâce à son climat tempéré et à ses importantes variations thermiques.
Les journées ensoleillées et les douces brises venant de la mer Adriatique alternent avec les courants d'air frais qui descendent des Préalpes juliennes, rafraîchissant les nuits.
Les sols sont composés d'une sédimentation de grès et de marnes calcaires, qui se sont formées dans un environnement marin.
Ce sont des sols pauvres et pierreux, peu fertiles, qui obligent la vigne à plonger en profondeur avec ses racines à la recherche d'eau et de nutriments.
Les meilleurs grappes de Chardonnay sélectionnées dans le vignoble sont pressées très délicatement.
À la fin de la fermentation, le vin vieillit pendant environ un an dans de petites barriques de 300 litres en chêne français.
Le blanc "W.
.
.
Dreams" de Jermann est un Chardonnay de haut niveau, qui confirme comment le cépage bourguignon s'est bien acclimaté au terroir du Collio, produisant de grands vins.
En raison de ses caractéristiques, il est particulièrement adaptéà déguster avec des plats de poisson importants, même en sauce, ou avec des viandes blanches ou des fromages à maturation courte ou moyenne.
À la vue, il se présente d'une couleur jaune clair avec de légers reflets dorés.
Élégant et intense, il exprime un bouquet caractérisé par des arômes de fruits jaunes mûrs, des notes florales, de douces nuances de fruits tropicaux, des notes de vanille et de pâtisserie.
De bonne structure, il a une bouche ample et riche, avec des arômes complexes et persistants, qui accompagnent une finale harmonieuse, fraîche et savoureuse.
