Description du Produit
Ars Collecta Grand Rosé fait partie de la trilogie de cavas Brut Gran Reserva que Codorníu a lancée sur le marché.
Une Édition Limitée dont la variété prédominante est le pinot noir.
La collection Ars Collecta de Codorníu est née avec l'objectif de démontrer l'expertise et la connaissance d'un terroir travaillé depuis plus de 500 ans.
Pour cela, sous la direction de son œnologue Bruno Colomer, les parcelles ont été sélectionnées là où la vigne peut exprimer son plein potentiel et donner les meilleurs résultats.
Ars Collecta Grand Rosé est le résultat des variétés pinot Noir et trepat cultivées sous climat continental et d'un xarel·lo sous climat méditerranéen.
Trois variétés emblématiques de la DO Cava qui commencent à être vendangées au début du mois d'août aux heures les plus fraîches de la nuit pour éviter d'éventuelles oxydations et fermentations lors du transport du raisin.
La vendange du Ars Collecta Grand Rosé, une fois arrivée au chai, voit son moût extrait par un pressurage doux dans une presse pneumatique et fermenté en petites cuvées à 17°C.
Après cette première fermentation, une seconde fermentation a lieu dans la profondeur de la cave pendant 15 à 20 mois.
Une fois prêt, les sédiments déposés pendant tout ce temps sont éliminés par le remuage et le dégorgement de la bouteille.
Ensuite, une liqueur d'expédition est ajoutée et le flacon est bouché avec un bouchon de liège.
Ars Collecta Grand Rosé est un Brut Gran Reserva limpide avec une bulle fine et constante où l'on peut percevoir les notes élégantes apportées par la variété pinot Noir avec l'onctuosité d'un cava de longue garde.
