Description du Produit
Le Spumante Extra Dry non filtrato “Crudoo” de la cave Giorgi est une interprétation spumantistique fière et sincère de l’Oltrepò Pavese.
Pinot Nero et Chardonnay sont les cépages qui, arrivés à maturité vers la fin août et début septembre, nous offrent comme résultat un vin sans fioritures et travaillé de manière à maintenir vivantes et fidèles les caractéristiques typiques du mariage entre microclimat, main de l’homme, cépage et sol.
Le “Crudoo” Spumante Extra Dry non filtrato de Giorgi est un vin qui naît d'un sol calcaire-argileux.
Les raisins sont récoltés en caisses par sélection manuelle afin de maintenir un standard qualitatif élevé des grappes.
Amenés à la cave, le processus commence par une pressurage doux des fruits suivi de la fermentation du moût à l’intérieur de l’autoclave, suivant la méthode Charmat ou Martinotti.
Après environ un an d'affinage sur lies, on procède à la mise en bouteille sans appliquer aucun type de filtration ni techniques de clarification.
filtré avec son perlage fin et de vive persistance se présente avec un jaune paille trouble et intense.
Au nez, le mosaïque de parfums est large et élégant où des notes de fruits comme l’abricot et la pêche s’associent à des arômes de croûte de pain et de baies de vanille.
Une fois porté à la bouche, la bulle caresse le palais et rend la gorgée intense et joyeuse.
L’intrépide fraîcheur se pare de protagonisme rendant dans l’ensemble cette gorgée d’une grande harmonie et cohérence.
Un Spumante qui fait immédiatement penser aux amateurs de cinéma à l’interprétation historique de Mel Gibson dans Braveheart, où il endosse le rôle de l’héros écossais William Wallace, connu aussi sous le nom de Cœur Vaillant.
La même définition que je donnerais à ce vin, capable de soutenir tout un repas, sans embarras et sans peur.
