Description du Produit
Surnommé « l'araignée des tonneaux », en raison de son habitude de mener les dégustations en se déplaçant agilement parmi les précieux tonneaux, telle une araignée sautant d'un endroit à l'autre, le passionné et intrépide Giovanni Allegrini a créé un empire œnologique, fruit d'une vision et d'un travail infatigable.
Une tâche qui a commencé en 1854 à Valpolicella, dans la région de la Vénétie, et qui a été poursuivie avec la même passion au fil des ans, obtenant la reconnaissance que méritent les collines privilégiées de cette région.
Après sa mort en 1983, ses fils ont repris la responsabilité et l'héritage de l'entreprise et, dans leur recherche constante de l'excellence, ils ont créé des marques à succès de renommée internationale en Vénétie et en Toscane.
Représentant cette excellence œnologique qui a su allier tradition et innovation, Allegrini Soave nous présente un vin blanc intégré à la DOC Soave qui est principalement issu du cépage garganega, un cépage autochtone qui apporte fraîcheur et une agréable acidité au vin, avec un petit ajout de chardonnay.
Ces vignes de 40 ans sont plantées sur des sols sablonneux limoneux à 150-250 mètres d'altitude.
L'agriculture traditionnelle y est pratiquée et la récolte est réalisée au moment optimal de maturation.
Dans la cave, les raisins entiers sont pressés et cryomacérés sur le marc pendant 18 heures à 10°C.
La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée pendant 8 à 10 jours.
Le vin est ensuite élevé pendant 4 mois dans des cuves en acier inoxydable et pendant 2 mois en bouteille.
L'héritage viticole de Giovanni Allegrini, forgé entre les tonneaux comme une araignée tisse sa toile, est toujours vivant et en constante évolution.
L'Allegrini Soave est le reflet de cette maîtrise, un vin blanc qui incarne la fraîcheur et l'élégance.
Une ode à la passion d'Allegrini et à sa recherche constante de la perfection.
