Description du Produit
Le réchauffement climatique n'est plus un sujet de débat : c'est une réalité à laquelle les viticulteurs font face chaque année lors de chaque vendange.
Les températures plus élevées, les sécheresses et les changements dans les cycles de maturation obligent à repenser les techniques, les horaires et les stratégies.
Mais il y a des noms dans le Vallée du Rhône qui ont su s'adapter avec vision et respect pour la nature, et Michel Chapoutier est l'un d'eux.
Depuis plus de 30 ans, ce prestigieux vigneron travaille avec passion et créativité, adoptant la viticulture biodynamique comme outil pour que les vignes se renforcent et s'adaptent aux changements climatiques.
Grâce à cette approche, les plantes développent des racines plus profondes, une plus grande résistance aux variations de température et un équilibre naturel qui se reflète dans chaque grappe.
Un exemple parfait de cette philosophie est M.
Chapoutier La Mordorée, un vin issu de vignes de syrah ayant en moyenne 60 ans.
La vendange est effectuée manuellement, en sélectionnant uniquement les grappes ayant atteint leur point optimal de maturation.
Après un égrappage complet, la fermentation s'effectue dans des cuves en béton, préservant la pureté du fruit et la minéralité du terroir.
Le vin repose ensuite entre 14 et 18 mois dans des fûts de chêne de 225 litres, développant structure, élégance et complexité.
Intense, équilibré et expressif, M.
Chapoutier La Mordorée reflète non seulement le caractère du Rhône, mais aussi la capacité d'adaptation et la vision de Chapoutier face aux défis de la nature.
