Description du Produit
Depuis le XVIe siècle, Codorníu est en activité.
En effet, selon des écrits de l'époque, cette cave catalane spécialisée dans les vins pétillants est la plus ancienne d'Espagne grâce à des figures telles que Jaume de Codorníu, viticulteur et agriculteur, qui est le premier membre documenté de la famille ayant décidé de produire du vin.
Aujourd'hui, cinq siècles plus tard, la cave familiale rend hommage à cette figure avec Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva.
Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva fait partie de la gamme Ars Collecta, une collection élaborée naturellement dans le Celler Jaume, une micro-cave où Codorníu mène des recherches et des expérimentations.
Et ce n'est pas tout ! Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva est un vin pétillant en édition limitée produit uniquement à partir des vignobles les plus anciens et de meilleure qualité de la cave.
Dans sa quête de renouer avec la tradition et de faire les choses comme autrefois, Codorníu réintroduit le pinot noir, un cépage autrefois très utilisé dans l'élaboration des vins pétillants, mais qui, à cause du phylloxéra, a été remplacé par d'autres variétés blanches.
Actuellement, le pinot noir est de nouveau utilisé dans l'élaboration de cavas haut de gamme, comme Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva.
Ainsi, l'assemblage de Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva se compose de la manière suivante : le chardonnay, issu de sols peu profonds, apporte de la concentration ; le pinot noir offre un profil plus minéral, et le xarel·lo apporte l'élégance et l'acidité qui caractérisent tant ce vin pétillant.
Avec une intervention minimale, Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva est toujours élaboré selon les méthodes traditionnelles.
La vendange est réalisée à la main et les raisins sont transportés jusqu'à la cave, où les grappes sont égrappées et pressées.
Une fois le moût obtenu, Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva fermente à une température contrôlée et est préparé pour l'assemblage.
Après le mélange, le vin obtenu est mis en bouteille et se prépare pour une seconde fermentation en bouteille.
Une fois les bulles obtenues, Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva repose dans cette même bouteille pendant environ 40 mois en contact avec ses lies.
Le résultat est un cava exceptionnel, comme il en existe peu sur le marché.
Découvrez Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva, un cava qui réintroduit le pinot noir et cinq siècles d'histoire : un grand reserva qui prouve que le temps ne fait pas que passer… il perfectionne aussi.
Idéal pour les amateurs de cavas exclusifs.
