Description du Produit
"Mettez un jardin dans votre estomac et sentez-vous bien".
Cette phrase, à la fois simple et puissante, est bien plus qu'un slogan : elle incarne l'essence même qui guide Virginie Saverys depuis qu'en 2009, elle a pris les rênes de Avignonesi, l'une des caves les plus emblématiques de la Toscane, nichée dans les collines de Montepulciano, dans la province de Sienne.
Virginie, originaire de Belgique et ayant une carrière remarquable dans le secteur de l'avocat, a décidé, lors de sa retraite, qu'il était temps d'ouvrir un nouveau chapitre de sa vie.
C'est alors qu'elle a découvert cette cave historique fondée en 1974, portant un nom qui rend hommage à la famille fondatrice : Avignonesi.
Pour Virginie, la Toscane représentait bien plus que des paysages de rêve : c'était l'occasion parfaite de fusionner son amour pour la nature avec son engagement envers la durabilité et le bien-être.
Aujourd'hui, avec 182 hectares répartis sur 9 vignobles, la biodynamie n'est pas seulement une technique agricole, mais un mode de vie chez Avignonesi.
Ici, chaque raisin est traité avec le plus grand respect pour la terre, évitant les pesticides, herbicides ou engrais chimiques.
À la place, des préparations biodynamiques sont utilisées pour renforcer la connexion entre les vignobles et leur environnement.
Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano est le reflet parfait de cette vision.
Ce vin naît dans les collines du nord-est de Montepulciano, élaboré exclusivement à partir de raisins sangiovese récoltés et sélectionnés à la main.
La fermentation, entièrement spontanée, se déroule dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération pouvant durer jusqu'à 30 jours sur les peaux pour extraire le meilleur du raisin.
Ensuite, le vin mûrit pendant 18 mois dans des barriques et de grands fûts de chêne de Slavonie, donnant naissance à une expression pure et élégante du sangiovese.
Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano est un voyage au cœur de la Toscane.
Un véritable hommage à l'équilibre parfait entre le respect de la terre, l'attention aux détails et ce bien-être que seul l'authentique peut offrir.
