Description du Produit
Cerasuolo d'Abruzzo "Chronicon" de la cave Zaccagnini est un grand vin de la tradition, qui a su rester fidèle à ses caractéristiques typiques.
Malgré la mode dominante des rosés provençaux, légers, délicats et très clairs, le Cerasuolo n'a pas trahi ses origines et continue aujourd'hui à proposer fièrement sa couleur prononcée et sa richesse, qui provient d'un raisin généreux en couleur et en arômes comme le Montepulciano.
C'est un rosé à la claire vocation gastronomique, qui s'accorde très bien avec des plateaux de charcuterie savoureuse, des plats de pâtes à la tomate, des soupes de poisson et des viandes blanches.
"Chronicon" est le Cerasuolo d'Abruzzo produit par l'une des caves les plus importantes et célèbres de la région.
Le domaine Zaccagnini peut compter sur un parc de vignes d'environ 300 hectares et représente un point de référence pour le vin abruzzese.
Malgré sa taille, il continue à produire des vins qui reflètent fidèlement les caractéristiques du terroir.
Les raisins de Montepulciano proviennent de différents vignobles de l'entreprise, cultivés en partie selon le traditionnel pergola abruzzese et en partie à pied, sur des sols de texture moyenne, de nature principalement argileuse.
La vendange a lieu avec un léger anticipé afin de préserver une plus grande fraîcheur, nécessaire pour réaliser un rosé.
Les raisins sont délicatement pressés et le moût est refroidi à 0 °C pendant une semaine.
Suit la vinification en blanc avec fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée.
Avant la mise en bouteille, le vin mûrit sur lies fines pendant quelques mois.
Le vin Cerasuolo d'Abruzzo "Chronicon", de la cave abruzzese Zaccagnini, illustre parfaitement le caractère typique de ce grand vin rosé de notre tradition.
Il se présente avec une robe rose intense lumineuse aux reflets brillants.
Riche et parfumé, il exprime des arômes rappelant la cerise mûre, le cassis, les fraises des bois, la framboise, la grenade et des notes d'agrumes.
D'une bonne structure, il a un goût agréablement juteux et croquant, avec des arômes fruités mûrs et expressifs et un fond vineux.
La finale est harmonieuse et équilibrée, fraîche et d'une bonne persistance gustative.
