Le filet de sole est prévu pour lever des filets de poissons. La longueur de la lame est à adapter à la taille du poisson. Un 17 cm sera parfait pour des poissons allant jusqu'à 1 ou 2 kg. Ce couteau à la lame fine et souple pourra aussi vous aider dans des découpes fines comme le carpaccio, les tomates et le foie gras. C'est un indispensable dans la cuisine.toujours à la pointe de la recherche, déglon a doté génération y d'un manche exceptionnel : sans rivet, ni clou apparent, ses deux faces sont assemblées grâce à un système exclusif pour demeurer absolument indémanchable. Pour une prise en main optimale, le manche en palissandre offre un toucher très agréable. Adaptés à chaque besoin, le galbe et l'épaisseur des lames de cette série permettent de découper, d'émincer, ou de lever des filets en un clin d’oeil.contemporain, il est l’allié idéal d’une génération de jeunes gastronomes dans l’air du temps, à la recherche de produits aussi efficaces qu’esthétiques.
