Bodegas Martín Códax fut fondée en 1986 et reçut le nom du plus célèbre poète galicien, qui chantait l'amour et les flots galiciens.
À l'heure actuelle, il est devenu symbole des liqueurs et des vins galiciens.
Martín Códax Licor de Hierbas est obtenu à partir du marc de raisins albariño.
Il est distillé par entrînement à la vapeur, de manière lente et constante, pour faire apparaître les composés aromatiques.