Description du Produit
“Fac et Spera”, ou autrement dit, “Fais et attends”, n'est pas seulement une élégante devise en latin.
C'est le cœur de la philosophie de la famille Chapoutier, un principe qui résume leur respect absolu pour la nature et la patience qu'ils consacrent à chaque vignoble et chaque grappe de raisin.
Ce mantra apparaît fièrement sur leur blason héraldique, sobre et élégant, qui représente non seulement l'histoire familiale, mais aussi leur engagement envers la viticulture biodynamique et le respect du terroir, des valeurs présentes dans chaque bouteille de la Maison M.
Chapoutier.
Et si l'on parle de patience et de respect pour la terre, M.
Chapoutier St.
Joseph Les Granits Blanc est un exemple parfait.
Ce vin monocépage de marsanne provient des vignes les plus anciennes et des sols les plus choisis du sud de Saint Joseph, à Tournon, sur des terrains granitiques pauvres et caillouteux qui obligent la plante à lutter et à enfoncer profondément ses racines.
Le raisin est récolté à la main, lors d'une vendange tardive conçue pour atteindre des degrés supérieurs à 12 ºC.
Après un égrappage complet, commence une fermentation lente dans de petites cuves en ciment, un processus qui dure plus d'un mois et qui permet au vin de développer toute sa complexité et son caractère.
L'élevage se fait sur lies pendant 8 à 10 mois, avec de délicats bâtonnages qui apportent texture et rondeur.
Les Granits Blanc est un vin profond, élégant et vibrant, qui reflète non seulement la minéralité des sols granitiques de Saint Joseph, mais aussi la patience et la vision de Chapoutier.
Comme le dit leur devise, fais d'abord ton travail.
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puis attends que la magie opère dans le verre.
