Description du Produit
Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva est un vin pétillant Brut Reserva élaboré par la cave Codorníu avec les cépages blancs typiques de la DO Cava et vieilli sous terre à une température constante pendant 35 mois.
Le groupe Codorníu Raventós porte sur ses épaules un héritage de cinq siècles.
Un véritable savoir-faire qui lui permet d'élaborer des cavas expressifs et reconnus internationalement.
La preuve en est Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva, un cava Reserva, qui naît de l'expérience et de la connaissance approfondie des vignobles.
D'une part, le cépage prédominant chardonnay est obtenu du climat continental de Costers de Segre (Lleida) et d'autre part, le xarel·lo et la parellada, proviennent du climat méditerranéen de la zone centrale du Penedès.
La vendange de Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva commence début août.
Une récolte qui se fait de nuit pour éviter les hautes températures et les possibles oxydations.
Une fois arrivé à la cave, un pressurage doux est réalisé avec une presse pneumatique et le moût fermente en petites cuvées à une température constante de 17°C, dont un petit pourcentage est vinifié en foudre français pour ennoblir le cava.
Après l'assemblage, il est conservé dans la cave pendant 35 mois.
Une fois prêt, les sédiments déposés au cours de cette période sont éliminés par le remuage et le dégorgement de la bouteille.
Ensuite, une liqueur d'expédition est ajoutée et le tout est bouché avec un bouchon de liège.
Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva dispose de toute la fraîcheur et l'acidité apportées par le xarel·lo et la parellada et de toute l'onctuosité que permet d'offrir le cépage chardonnay.
Complexe, élégant, avec une bulle fine et persistante, il garantit un long vieillissement en bouteille.
