Hayman's London Dry Gin est un gin classique distillé sur la base d'une recette familiale à partir d'un mélange de dix aromates.
Les ingrédients infusent pendant une journée complète avant distillation afin de permettre aux saveurs de se libérer avec l'alcool.
L'équilibre attentionné et constant du genévrier, de la coriandre, du citron et de l'orange est vital dans la création de ce London Dry Gin traditionnel.
Cette distillerie est située à 40 miles à l'est de Londres.
Elle utilise un alambic de cuivre traditionnel de 450 litres qui a été fait à la main par l'entreprise familiale allemande Carl, qui fabrique des alambics depuis 1869.
L'alambic de cuivre s'appelle "Marjorie" en l'honneur de la mère de Christopher, l'actuel président de Hayman's, qui était la petite fille de James Burrough (le créateur du gin Beefeater).
Elle fut la personne qui a intégré Christopher dans l'entreprise familiale et dans le monde du gin.
Marjorie décéda quand Christopher était jeune, et c'est pour cela que Christopher choisit ce nom en mémoire de sa mère.