Description du Produit
La terre ne se travaille pas seulement.
Elle se ressent et se vit; et l'un des moyens pour y parvenir est le vin, comme le rouge Áster.
Provenant directement de la DO Ribera del Duero, et appartenant au groupe La Rioja Alta, ce vin incarne l'expression ultime du tempranillo à travers des raisins qui naissent en plein cœur de l'appellation, dans les parcelles Fuentecojo et El Caño, à environ 780 mètres d'altitude.
Ces vignobles sont situés à proximité immédiate de la cave et ont été sélectionnés grâce aux conseils des agriculteurs et viticulteurs locaux, qui ont été déterminants pour définir les limites territoriales de ce projet.
La culture est réalisée manuellement, de la taille à la vendange, qui s'effectue dans des caisses d'une capacité de 20 kilos, en sélectionnant soigneusement les meilleures grappes de raisins.
Seuls les meilleurs arrivent à la cave, où ils sont éraflés et foulés avant d'être transférés dans des cuves en acier inoxydable où Áster fermentera pendant environ 147 jours.
Une fois ce processus terminé, Áster est transféré dans des barriques de chêne français déjà utilisées, où une partie de ce vin réalisera la fermentation malolactique.
La magie de Áster s'achèvera après plus d'un an, lorsqu'il sera prêt à être mis en bouteille, permettant de savourer la magie contenue dans les sols et les paysages de la DO Ribera del Duero.
