Description du Produit
Les Aubaguetes est un vin coupage des cépages garnacha et cariñena avec 2 % de raisins blancs (garnacha blanca et macabeo), élaboré par la cave Álvaro Palacios sous la D.
O.
Q.
Priorat à Gratallops, Catalogne.
Son nom, Les Aubaguetes, signifie "Les Ombrières" et fait référence à ces parcelles où la lumière solaire ne frappe pas avec autant d'intensité.
Les grappes utilisées pour élaborer ce vin proviennent du domaine du même nom situé à Bellmunt del Priorat, une parcelle orientée au nord, caressée par la brise marine, et qui trouve son équilibre grâce à la fraîcheur venant du nord, le meilleur des vieux vignobles, certains dépassant 110 ans d'âge.
Ce vignoble particulier est composé de sols dominés par le schiste siliceux (llicorella) et est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique.
À leur arrivée à la cave, les grappes sont entièrement égrappées et les baies sont délicatement foulées.
La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en bois avec des pigeages périodiques et sous levures indigènes.
Le vin résultant effectue la fermentation malolactique spontanée dans des récipients en bois et est ensuite élevé pendant 16 mois en foudres de bois.
Les Aubaguetes est un vin qui représente une réussite supplémentaire dans l'interprétation du paysage et des caractéristiques du terroir, où Álvaro Palacios évolue avec un talent particulier pour magnifier toute l'essence de chaque recoin de ses vignobles en Priorat.
