Description du Produit
Ce Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry “Giall’Oro” est élaboré par la cave Ruggeri à partir d'un assemblage où, à côté du Glera, on trouve une légère présence de Verdisio et Perera.
Sa fraîcheur et sa douceur en font un vin d'une grande plaisir, parfait pour un apéritif en compagnie des amis de toujours, et pourquoi pas, aussi pour un dîner convivial à base de poisson, peut-être au bord de la mer, avec le coucher de soleil en toile de fond.
Le “Giall’Oro” est un Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry qui naît d'un assemblage où, à côté du raisin symbole de Valdobbiadene, le Glera, on trouve également un petit pourcentage de Verdisio et Perera.
Les vignobles où poussent ces trois variétés se trouvent sur les pentes des premiers contreforts dolomitiques, dans la partie nord de la province de Trévise.
Les grappes sont récoltées par Ruggeri pendant la seconde moitié de septembre, et le moût obtenu par le pressage des grains fermente à une température contrôlée de 18 degrés, en l'absence des peaux.
La seconde fermentation a lieu en autoclave, suivant les principes productifs de la Méthode Martinotti.
Le vin, après la prise de mousse, responsable du perlage visible à l'œil, est ensuite filtré et mis en bouteille.
Ce Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry "Giall'Oro" de Ruggeri se révèle à l'examen visuel avec une couleur jaune paille, conditionnée par quelques reflets verdâtres dans l'ongle ; le perlage est de grain fin et de bonne durée.
Le spectre olfactif s'organise autour de notes de fruits à chair blanche, entrecoupées des typiques parfums variétaux de la fleur d'acacia.
En bouche, il est de corps léger, jeune et dynamique, avec une gorgée caractérisée par un goût fruité et une agréable fraîcheur.
L'étiquette parfaite pour célébrer l'apéritif tout au long de l'année.
